El Primer Congreso Internacional sobre Seguridad Alimentaria, organizado por el SAFE Consortium, tendrá lugar en Budapest, Hungría, en la primavera de 2006 (11-14 junio). SAFE, o la Asociación Europea para la Seguridad Alimentaria, es una organización constituida por institutos científicos independientes y por universidades cuyos miembros combinan su experiencia en las ciencias relacionadas con la seguridad alimentaria con el fin de promocionar el debate sobre seguridad alimentaria en Europa y por todo el mundo. Una de las actividades del Consorcio es la organización de seminarios, talleres y congresos sobre toda cuestión relevante relacionada con la ciencias de la seguridad alimentaria. El objetivo del Consorcio es organizar un Congreso cada dos años, sobre diferentes temas científicos relacionados con la seguridad alimentaria. El primer Congreso, “Nutrición y Seguridad Alimentaria: Beneficios y Riesgos de los Componentes Alimentarios”, con una duración de 3 días y medio, cubrirá una amplia gama de cuestiones relativas a los aspectos nutricionales y toxicológicos de la composición de los alimentos. Las Sesiones abarcarán temas que incluirán: beneficios de los probióticos sobre la salud , preocupación global de las micotoxinas, efectos del comportamiento de los fitoestrógenos, alimentos envasados en atmósferas modificadas, valoración del riesgo de los alimentos transgénicos, ácido linoléico y función retinal, riesgo de comunicación, etc.