Por otro lado, se desarrollarán una serie de encuentros personalizados entre productores y comercializadores, con el fin de que los asistentes puedan explorar nuevas oportunidades de negocio. Asimismo, se celebrará la presentación del ‘Directorio Ecológico Virtual’ de empresas de la provincia dedicadas a cultivar estos productos. Para poner punto y final al encuentro, los asistentes podrán disfrutar de una degustación de productos ecológicos. La razón de ser de ‘Ecoforum ‘07’ no es otra que hacer frente a una necesidad cada vez mayor el mercado de consumir productos lo más sanos posibles. En este sentido, la demanda de productos ecológicos está experimentando un ‘boom’ en los últimos años, creciendo a un ritmo vertiginoso, debido, sobre todo, a la creciente preocupación por la seguridad alimentaria y, en última instancia, por la conservación del medio ambiente. Ante esta demanda creciente, el sector de los productos ecológicos de la provincia ha de reaccionar de forma conjunta. Y es que, de momento, la oferta es mucha y variada, pero aún se encuentra muy dispersa para enfrentarse a esa demanda.