Las denominaciones de calidad andaluzas generan del orden de 372 millones de euros, procediendo casi la mitad del sector del vino (48%) y una cuarta parte del de aceite de oliva (26%). Otro factor a favor del sector andaluz es que "en una feria de las características del Salón de Gourmets son igualmente muy apreciados los productos ecológicos, un terreno en el que Andalucía es también líder nacional" con el 48% de la superficie total de España, 2.242 industrias agroalimentarias ecológicas (la cifra lleva creciendo cuatro años consecutivos con un promedio del 24%) y 14.550 operadores, un número que en el último lustro se ha incrementado de media por encima del 10%.

El prestigio de los productos andaluces viene también respaldado por la marca Calidad Certificada, con la que la Junta de Andalucía certifica en la actualidad la calidad diferenciada de 1.012 productos adheridos a través de 229 empresas. "Este sello es sinónimo de garantía, pero muy especialmente de excelencia", ha subrayado Sánchez Haro, quien ha destacado la gran oportunidad de negocio que ello representa para el sector andaluz, ya que el Salón de Gourmets es "el mejor escaparate de nuestro sector agroalimentario, con una enorme capacidad para conquistar nuevos mercados con productos innovadores y de calidad".

Y es que Andalucía es un referente mundial, como se pone de manifiesto en los buenos datos de unas exportaciones que la han llevado al liderazgo nacional, superando en 2017 por primera vez la barrera de los 10.900 millones de euros en alimentos y bebidas facturados al exterior. Esto supone 1 de cada 4 euros exportados por España de este tipo de productos es andaluz.

Jaén vuelve a ser la provincia con una mayor participación, con 66 empresas; seguida de Málaga (50), Cádiz (44), Granada (37), Sevilla (29) Almería (25), Huelva (22) y Córdoba (19). Por sectores destaca la mayor presencia del sector oleícola, vinos y vinagres, embutidos y jamones y frutas y hortalizas, si bien no faltan otros productos como las aceitunas y encurtidos, los pesqueros y marisqueros, la confitería y los precocinados. Entre los productos que estas empresas exponen se encuentran novedades tales como los nuevos formatos y packating de AOVE, zumos y vinagre de membrillo, nuevos vermuts, croquetas de rabo de toro o platos con certificación de pesca sostenible.

En esta ocasión la Junta de Andalucía realizará una serie de actividades en la feria entre las que destaca la promoción de vinos y jamón ibérico denominada ‘Maridajes con AOVE: el jamón como protagonista', a cargo de la chef María José San Román (una estrella Michelin). Además, el estand de la Junta cuenta con una zona donde se realizarán catas de vinos genéricos andaluces de las denominaciones de origen protegidas, y otra zona para degustar aceites de oliva virgen extra.

En esta edición se espera que pasen por sus instalaciones más de 90.000 personas. El total de expositores supera los 1.600, mientras que los productos representados ascienden a 40.000.