La tecnología jugará un papel clave en la alimentación de los próximos años y ya son más de la mitad los andaluces (un 51%) los que apuestan por la edición genética como una de las respuestas al gran reto de la sociedad: producir alimentos seguros, saludables y en cantidad suficiente para dar de comer de forma sostenible a una población en crecimiento. Así lo revela Alimentando 2050, una encuesta realizada por Bayer Crop Science sobre las tendencias y las opiniones de la población española respecto a temas de actualidad relacionados con la agricultura y la alimentación, como el desperdicio alimentario, la digitalización del sector o la dieta dentro de treinta años.

Alimentando 2050 se ha presentado en AliméntaTech 2021, un foro de diálogo con la sociedad y con expertos del sector agroalimentario y tecnológico, en el que se ha debatido sobre sostenibilidad, seguridad alimentaria y tecnología, en el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos del Mediterráneo (CIHEAM) de Zaragoza.

“Según la FAO, se espera que en 2050 la población mundial alcance los 10.000 millones de personas. Se trata de una cifra que lleva implícita un gran reto: habrá que producir un 70% más de alimentos en una superficie cultivable limitada, teniendo en cuenta las consecuencias del cambio climático y los nuevos hábitos de consumo”, ha explicado Protasio Rodríguez, Director de la división Crop Science de Bayer Iberia y del Clúster Mediterráneo y ha señalado que el objetivo de esta edición de AliméntaTech ha sido “conocer más y mejor las propuestas en las que se está trabajando desde distintos ámbitos para dar respuesta al reto de alimentar al mundo en las próximas décadas”.

Soluciones tecnológicas a los desafíos alimentarios

El informe muestra que el 51% de la población andaluza apuesta por la edición genética como clave para aumentar la productividad, ya que permitirá crear plantas más resistentes a sequías y plagas. Por su parte, el 45% de los andaluces se decanta por la digitalización de la agricultura, junto a un 38% que cree que la inteligencia artificial permitirá mecanizar las tareas agrícolas, cuatro puntos por debajo de la media de los españoles.   En este sentido se ha manifestado también el profesor José Pio Beltrán, Profesor de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) que en su ponencia “Tecnología para alimentar a la población del futuro” ha defendido que “la mejora genética, la digitalización y la agricultura de precisión son los grandes aliados para dar cumplimiento a lo que se conoce como Green Deal”. Pio Beltrán ha explicado los beneficios de la tecnología CRISPR, así como la propuesta para crear un sistema alimentario global sostenible fundamentado en el conocimiento científico y la innovación. Los asistentes al foro han podido conocer algunos casos de aplicación práctica de tecnología innovadora como FieldView, la herramienta de agricultura digital de Bayer que permite analizar los datos obtenidos del campo por maquinaria inteligente y satélites y utilizarlos para ayudar al agricultor en su toma de decisiones, o Novameat, la primera compañía que imprime carne vegetal en una impresora de 3D.

Alimentos seguros y saludables

La mayoría de la población andaluza (69%) confía en que los alimentos con los cuales llenan sus cestas de la compra son seguros -cuatro puntos menos que la media española-, frente al 31% restante que considera que el proceso de control no es fiable. Además, el 36% de los andaluces son partidarios de la innovación y la tecnología para obtener alimentos seguros, eficientes y sostenibles.

“Que todo el mundo pueda acceder a una dieta mínima saludable es un reto en términos de productividad, pero también en cómo distribuimos mejor los alimentos para garantizar la accesibilidad. En este sentido, la tecnología juega un papel clave”, ha señalado Máximo Torero, Economista Jefe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) durante la mesa redonda en la que ha participado junto a José Ángel Oliván, Presidente de la Unión de Consumidores de Aragón (UCARAGÓN) y Victorio José Teruel, Subdirector General de Promoción de la Seguridad Alimentaria de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Para tres de cada cuatro andaluces (77%), la disponibilidad de los alimentos durante el confinamiento fue posible porque los agricultores no dejaron de trabajar para producirlos. También se percibe que la colaboración con todos los agentes de la cadena alimentaria fue clave (60%).

Producción más sostenible  

Para incrementar la producción de alimentos en un futuro y preservar los recursos naturales, el 81% de los andaluces cree que la combinación de la agricultura convencional y la ecológica puede dar respuesta a este desafío. Por otro lado, el 15% cree que este reto se podría solucionar únicamente con la agricultura ecológica, cuatro puntos por encima del promedio español, mientras que el 5% vincula este equilibrio con la agricultura convencional.   

Reducir el desperdicio es clave para limitar la emisión de gases efecto invernadero. Para ello es necesario adaptar los hábitos de alimentación e impulsar medidas concretas. En este sentido, dos de cada tres andaluces cree que hay que dar una segunda vida a los productos a través de otros miembros de la cadena alimentaria.  

Fernando Miranda, Secretario General de Agricultura y Alimentación y Pedro Barato, Presidente de la Asociación de Jóvenes Agricultores (ASAJA) en su conversación acerca de los tres ejes de la sostenibilidad (social, económica y medio ambiental) han coincidido en la necesidad de poner en valor el papel de la mujer en el medio rural y la formación, dos aspectos clave para que los planes de relevo generacional sean efectivos. En este contexto, seis de cada diez andaluces creen que la solución al relevo generacional en el campo pasa por dotar al sector de mejores recursos, siete puntos menos que el conjunto de los españoles (67%). Además, para el 63% de los andaluces encuestados, la digitalización ejercerá efecto llamada entre los jóvenes, tres puntos más que la media española.

Sobre Alimentando 2050  

Alimentando 2050 es un estudio cuantitativo realizado en abril de 2021 y elaborado por NetQuest para Bayer Crop Science, en el marco de la celebración de AliméntaTech. El informe se centra en los resultados de una encuesta para conocer la opinión de la población española en relación a distintos aspectos de la alimentación en 2050. Se han entrevistado a 1.036 personas (50% hombres y 50% mujeres) de edades comprendidas entre 18 y 60 años.