P.- ¿Por qué era el momento de poner en marcha esta nueva versión IFA?

R.- Desde la publicación de la versión anterior se han ido realizando adaptaciones menores, pero lo cierto es que, en todo este tiempo, ha habido una intensificación en cuanto a la exigencia de los consumidores en sostenibilidad, en su significado más amplio. Había que darle una vuelta de tuerca a la norma para que fuese más adecuada a lo que ya se está pidiendo en los mercados y que, además, va a seguir pidiéndose. Así, hemos presentado la norma IFA v6 smart, que encarna plenamente la filosofía de GLOBALG.A.P. y es adecuada para la mayoría de los productores, y la norma IFA v6 GFS para aquellos que requieren una certificación con reconocimiento GFSI.

P.- ¿Y cuáles son las claves de esta renovada norma?

R.- Hemos reagrupado los puntos de control y se han asignado a cinco categorías: Reglamentación, gestión y trazabilidad; inocuidad alimentaria; procesos de producción; sostenibilidad ambiental y bienestar integral de los trabajadores. Esto es solo la base. A ello le sumamos los módulos adicionales que también actualizamos para que sean compatibles. Se han hecho cambios en todos los apartados. P.- Sostenibilidad es la palabra más escuchada en el sector. ¿Qué cambios han incluido? R.- Han sido muchos. Por ejemplo, nuevos requisitos para la gestión de plásticos, la implantación de un plan de manejo integrado de plagas o reorganización en el almacenaje de los bioestimulantes, entre otras cuestiones.

P.- Han anunciado un requisito de mejora continua, ¿cómo se va a llevar a cabo?

R.- Es una de las principales novedades de esta IFA v6, que será obligatoria a partir de enero de 2024 y contempla en total unos 190 requisitos. La certificación, hasta ahora, ha sido que cada año se evalúa al productor con los mismos requisitos y no había exigencia de mejora. En esta nueva versión se pide una evaluación de su situación actual para ver si se puede mejorar en aspectos como la eficiencia de la producción o la reducción del impacto ambiental, por ejemplo. Se hace una propuesta y se ponen unos indicadores de mejora que sean medibles, de tal forma que, con el paso del tiempo y la implementación de esas medidas, se pueda comprobar si se han alcanzado esos nuevos objetivos.

P.- La tecnología también juega un papel fundamental en esta versión 6.

R.- Queríamos hacer una solución que fuese más sencilla, pero, a la vez, que aportara más valor a los productores. No es una solo un documento nuevo sino que se trata de una norma que va integrada en un sistema que hemos denominado smart porque facilita la gestión de la información de los resultados de las auditorías, para saber las estadísticas de incumplimientos, donde hay problemas, donde hay que hacer cambios... toda esa información nos va a dar las claves para continuar mejorando el sistema en el futuro.

P.- ¿Como ha sido el proceso de creación de este documento?

R.- Las normas no las hace GLOBALG.A.P, sino que son resultado de un proceso de cooperación con productores,minoristas y otras partes interesadas de la industria agroalimentaria. En este caso, la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas se ha sometido a una consulta pública, que se ha realizado entre mayo de 2020 y junio de 2021 a través de la realización de, por ejemplo, 123 seminarios en línea o comités técnicos, con más de un millar de participantes, con propuestas en ocho idiomas y de 45 países. Han sido más de 4.000 comentarios los que se han atendido; el 34% de agricultores y organizaciones de productores, pero también hemos recibido opiniones de otros entes interesados como organismos de certificación, minoristas, investigadores, fabricantes, consultores...

P.- ¿Qué más asuntos han abordado en su paso por Fruit Attraction?

R.- Hemos aprovechado este encuentro para hablar de nuestros módulos adicionales (add-ons), algunos muy populares como GRASP (Evaluación de Riesgos GLOBALG.A.P. en las Prácticas Sociales) o, más recientemente, SPRING (Programa sostenible de riego y uso de aguas subterráneas) para ayudar a productores, minoristas y comerciantes a demostrar su compromiso con una gestión sostenible del agua. También hemos aprovechado para presentar un módulo adicional más novedoso como es el dedicado a la biodiversidad, que está generando muchísimo interés en el sector productor y que creemos que, a lo largo del año próximo, será muy bien recibido.

P.- Ese interés por ofrecer información lo han representado con su etiqueta GGN; esta vez para el consumidor.

R.- En España, Eroski lleva usando la etiqueta GGN en sus frutas y hortalizas desde principios de año. Se trata de una marca destinada al consumidor con el fin de aportar transparencia, en base a la producción certificada y responsable de los 27 productos que ya la llevan.

P.- ¿Cómo pretenden llevar todas estas novedades hasta el productor almeriense?

R.- En breve iniciaremos una nueva edición del GLOBALG.A.P. Tour, que tendrá lugar el 16 y 17 de noviembre en el Palacio de Congresos de Aguadulce, en Almería. No en vano, es la región europea con más certificación GLOBALG.A.P. En este tour, vamos a presentar la nueva versión 6 de IFA, el add-on GRASP v2 y otros módulos adicionales. Una de las mañanas tendremos una mesa redonda con supermercados y productores para conocer su enfoque de sostenibilidad y como quieren desarrollarlo en el futuro. Será un encuentro de mucho diálogo y pretendemos que sea muy constructivo.

Almudena Fernández