La Universidad de Almería ha presentado a la Cámara, Coexphal y empresas del sector agro el proyecto de la futura Cátedra de Dieta Mediterránea Sostenible y Hábitos Saludables. Este proyecto tiene como misión principal fomentar la investigación, educación y divulgación de la dieta mediterránea, reconocida por sus amplios beneficios para la salud, en ámbitos tanto nacionales como internacionales.

La iniciativa no podía surgir en un lugar más propicio. Ubicada en un entorno cultural y geográfico privilegiado, Almería combina una rica tradición agrícola y pesquera con hábitos de vida saludables y una cultura milenaria. Este contexto único convierte a nuestra provincia en el lugar ideal para la investigación y promoción de la dieta mediterránea.

Desarrollo y objetivos del proyecto

La Cátedra desarrollará un programa integral que incluye múltiples objetivos y actividades. Se potenciarán trabajos académicos de fin de estudios y se editarán y publicarán investigaciones relevantes sobre la dieta mediterránea. Además, se llevarán a cabo proyectos docentes y de investigación, se organizarán cursos de postgrado y especialización, así como congresos, seminarios, jornadas de estudio y ciclos de conferencias. También se convocarán becas predoctorales para proyectos de investigación.

Un enfoque clave será la promoción de una producción sana y libre de residuos, comprometida con el medio ambiente, y se divulgarán los requisitos para la certificación de las empresas productoras y comercializadoras. La sostenibilidad será un eje transversal en todas las actividades de la Cátedra.

Las áreas de investigación se centrarán en diversos aspectos de la dieta mediterránea y su impacto en la salud. Se estudiará la relación entre la dieta mediterránea y hábitos saludables como la actividad física, la calidad del sueño, el control del uso de dispositivos electrónicos y el control emocional. Asimismo, se investigarán los beneficios de la dieta mediterránea en los parámetros fisiológicos, la aplicación de la inteligencia artificial, la macrobiótica intestinal y la metagenómica, además del control del sobrepeso y la obesidad. También se evaluarán los beneficios de los productos agroalimentarios almerienses para la salud.

En el ámbito de la I+D+i, la Cátedra valorará la calidad de los productos hortícolas almerienses dentro de la dieta mediterránea, considerando el papel fundamental de la genética en la producción de frutas y hortalizas de gran sabor y calidad nutricional. Este enfoque ayudará a competir en los mercados y a apoyar la innovación en el sector agrícola de Almería, conocido como el "Modelo Almería" y la "Despensa de Europa" por su agricultura puntera y sostenible.

Además, la participación de chefs almerienses será crucial para mostrar cómo los mejores productos de la huerta, el mar y la montaña pueden ser transformados en platos saludables que reflejen la esencia de la dieta mediterránea.