La empresa Alcoex Mediterráneo, la primera gran industria andaluza de quinta gama de hortalizas ubicada en El Ejido, comenzará su producción a final de este mes después de que concluyeran sus pruebas en la elaboración de productos como bases y sofritos de tomate y pimiento, las cuales han dejado paso a iniciar los ensayos con cebolla, calabacín y berenjena.

Así lo indicó el gerente de Alcoex Mediterráneo, José Antonio García, quien especificó haber conseguido un producto "de gran calidad y a gran escala" gracias a un novedoso proceso de fabricación por el que los alimentos, a los que no se aplica conservantes, son tratados en un proceso continuo de cocinado, por lo que la cocción se puede producir a baja temperatura de forma que mantiene sus propiedades. De esta forma, García también detalló como novedad el proceso de envasado, ya que los productos son transportados en unas bolsas de características especiales que permiten contener hasta 1.000 kilogramos de alimento.

En este sentido, indicó que "se ahorra en costes y se mejora en calidad, ya que no se trata de latas para las que se tiene que aplicar una alta temperatura en la fase de pasteurizado. La producción de la industria va dirigida principalmente a empresas alimentarias que elaboran comidas preparadas para el consumidor final así como a empresas de catering en el ámbito nacional, por lo que las cantidades pueden variar entre las bolsas de diez kilogramos hasta la tonelada. Así, el gerente de Alcoex Mediterráneo dijo que "han recibido incluso ofertas para llenar un camión cisterna, pero aún tienen que estudiar esta posibilidad".

La empresa espera cerrar en los próximos días los formatos solicitados por los clientes para poder comenzar la comercialización del producto, del que esperan llegar a producir una media de seis millones de kilogramos anualmente.