Daniel Kretzschmar, produce chain manager de la multinacional holandesa explicó en rueda de prensa que "no es todo nuevo, no obstante hemos trabajado en cadena y hemos duplicado el esfuerzo en Europa centrándonos en el sabor y en la dieta calórica".

Kretzschmar añadió que "hemos hablado largamente con el sector de los bocadillos para saber sus necesidades y hemos llegado a conclusiones de qué debemos hacer para ayudarles en su trabajo y en la venta de sus productos elaborados. Es por ello que hemos puesto en el mercado una determinada lechuga, un determinado tomate, pepino y cebolla. De esta forma los bocadillos están perfectamente medidos, deben tener un peso adecuado. Igualmente los ingrediente deben mantener su jugo después incluso de haber sido cortados".

Nunhems ha decidido que es mejor llegar a las empresas distribuidoras que al cliente final y es por ello que está elaborando semillas para que los distribuidores puedan ofrecer al cliente final productos más deseados y cómodos.

Para llevar a cabo este cometido en esta entidad han vuelto a intensificar su trabajo en I+D y están presentando una batería de ideas nuevas para poder vender las hortalizas cuyas semillas elaboran e investigan.

Al margen de estas novedades, Kretzschmar comentó que "seguimos trabajando con proyectos tradicionales como es el caso del melón Cantaloup "Magenta" que cuenta con 10 años en el mercado y anualmente se producen 130.000 toneladas. Esta variedad es muy apreciada para el norte de Europa". "Por otra parte, -añade el director de producción de Nunhems- estamos trabajando con "Kirene", un melón galia que conserva el sabor tradicional de este tipo de melón. Con este proyecto llevamos más de 8 años trabajando".

Nunhems presentó en Fruit Logistica (Berlín) su amplia gama de productos innovadores creados para satisfacer las necesidades de los profesionales involucrados en el suministro de alimentos frescos, prácticos y sabrosos a la industria: productores, distribuidores, mayoristas, supermercados, detallistas y empresas de catering.

"Para nosotros, la innovación comienza en la propia semilla, pero hemos aprendido a lo largo de los años que, los mejores resultados se obtienen trabajando estrechamente con la cadena de suministro." explica Daniel Kretzschmar, Produce Chain Manager de Nunhems para Europa, Oriente Medio y África. "Seguimos muy de cerca a las empresas y profesionales en las distintas etapas del proceso de producción, con el fin de compartir conocimientos sobre las necesidades de los consumidores y de entender, de forma más específica, sus métodos de producción."

Sandwiches: En control permamente

Este año destaca en Fruit Logistica la gama de productos para la industria del sandwich, con variedades de tomates, lechugas, cebollas y pepinos a medida. "Los profesionales dedicados al procesado de alimentos y en concreto a la preparación de sándwiches deben revisar permanentemente cada una de las etapas de producción para lograr los mejores resultados," comenta Daniel Kretzschmar". Los ingredientes deben estar disponibles todo el año, deben de ser fáciles de manejar  y llegar a punto y en su punto para el procesado. Una vez en el sandwich, han de mezclarse correctamente con los demás ingredientes y con los distintos tipos de pan, consiguiendo un aspecto fresco, apetitoso, y por supuesto rentable para la industria".

Los visitantes pueden conocer y disfrutar los 4 ingredientes especificamente diseñados para la industria del sándwich: Pepino Slicer: Arnaud y Renoir, crujiente, sabroso y atractivo porque presenta una pulpa más seca que reduce la pérdida de agua. Cebolla: Valero y Countach, con un atractivo color blanco y rojo, estas dos variedades de cebolla presentan unas rodajas de mayor tamaño que facilitan el corte y se ajustan mejor a las distintas medidas de sándwiches. Lechuga Multileaf para sándwich con colores vivos, texturas crujientes y bordes rizados. Un sabor y frescor inconfundible en cada sandwich. Tomate Intense para sándwich con un excelente sabor y un atractivo color rojo, Intense es el primer tomate del mundo que no pierde su jugo. Ahora disponible con forma redonda y ovalada.

Todas estas variedades se cultivan durante todo el año en diferentes zonas geográficas proporcionando un suministro continuo y estable. Productos a punto y en su punto.  

"Los productos de Nunhems están diseñados para usuarios específicos: productores de sandwiches, chefs, procesadores de alimentos, supermercados y detallistas. Todos los productos tienen las características adecuadas que los convierten en prácticos y rentables para los profesionales, y en atractivos y sabrosospara los consumidores", concluye Daniel Kretzschmar.

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