El director técnico de la consultora Abaleo, José Luis Canga ha expuesto las principales características de la huella ambiental, que supone un indicador multicriterio que armoniza las declaraciones ambientales de producto en la Unión Europea. "Es de gran utilidad para valorar adecuadamente el perfil ambiental del producto, identificar los puntos críticos, oportunidades de mejora, evaluar las consecuencias ambientales o una mejora. En definitiva, avanzar hacia una economía circular donde las empresas hagan todo lo posible por conservar sus recursos y aprovecharlos, especialmente los que son más críticos", ha señalado Canga.

La jornada, que ha coincidido con el Día Mundial del Medio Ambiente, ha finalizado con una mesa redonda que ha sido moderada por Manuel Porras y ha contado con la participación del gerente de Coexphal, Luis Miguel Fernández; el director del Ifapa La Mojonera, Salvador Parra; y el director de certificación del CAAE, Juan M. Sánchez. Durante el debate se han planteado cuestiones en relación a si esta huella ambiental es realmente una ventaja competitiva para el sector agroalimentario de Almería.

"Actualmente no está del todo definida, pero sí es cierto que estamos trabajando en esta línea, cumpliendo requisitos y demostrando la sostenibilidad de los productos. Esto es ya una realidad", ha matizado Fernández. Por su parte, Salvador Parra ha anunciado que "en su actividad investigadora se avanza hacia el análisis del ciclo de vida del producto, aunque queda mucho por hacer, ya que el objetivo principal es minimizar los impactos y lograr una eficiencia hídrica extrema". Desde el punto de vista de Sánchez, la huella ambiental "no estaría lo suficientemente madura", sin embargo "el sector de la distribución lo está demandando".