Impulsar la demanda de alimentos sanos, sabrosos y de alta calidad. Este es el objetivo de Harmoniz, especialista en tomate y que irrumpió en el mercado del pimiento California hace dos campañas. Para lograrlo, y según explica Mauricio Fernández, director general de Harmoniz Ibérica, “concebimos el desarrollo varietal como un proceso que conecta al productor, la distribución y al consumidor”.

Este proceso, parte de “una comprensión profunda de los hábitos de compra y expectativas del consumidor”, que se integran con las necesidades agronómicas y comerciales.

Gracias a esta estrategia, la compañía se ha posicionado como un “partner de confianza para toda la cadena de valor” en tomate y avanza con firmeza en el cultivo de pimiento California, al que han transferido toda la experiencia interdisciplinar adquirida en tomate. Harmoniz ha puesto el foco en el tipo California, mayoritario en Almería, y de hecho, hace dos campañas introdujo en el campo sus primeras variedades: Bernabel (rojo) y Bonáyar (amarillo), ambos para ciclo tardío.

En un segmento de mercado tan competitivo, “nos diferenciamos en dos aspectos clave”, afirma Fernández. El primero, la rentabilidad agronómica para el agricultor que ofrecen ambas variedades, gracias a estructuras de planta abiertas y menos vegetativas, que contribuyen a reducir costes y minimizar el impacto de plagas como el Thrips parvispinus.

En segundo lugar, ofrecen un producto con una calidad constante, valorada por distribuidores y comercializadores, con frutos firmes, de color uniforme y una excelente presentación en el lineal. “Priorizamos variedades de pimiento que combinen excelencia visual y organoléptica”, explica Fernández, quien añade: “Buscamos frutos de color uniforme y brillante, forma regular y textura firme, capaces de transmitir frescura y valor desde el primer vistazo en el lineal”.

Diversificación para el consumidor

Harmoniz continúa reforzando su posicionamiento en pimiento y, actualmente, trabaja en dos líneas. Por un lado, el desarrollo de nuevas variedades que complementen a Bernabel y Bonáyar en ciclo tardío y, por otro lado, y fruto del posicionamiento del consumidor en el centro de su estrategia, la obtención de “especialidades únicas”.

En este sentido, “el consumidor muestra una creciente curiosidad por formatos y colores distintos al tradicional California rojo”, una tendencia que “abre oportunidades para ampliar la categoría con productos diferenciados, siempre respaldados por programas de suministro consistentes”.